무더운 여름이 시작이 되려고 하는지 요즘 몸에 기운이 없다는 걸 느끼는데요. 그래서 오늘 저처럼 기운이 없으신 분들을 위해 몸의 기운이 생길 수 있도록 도와주는 여름 몸보신 음식을 추천하는 글을 작성해 보려고 합니다. 각 요리별 효능과 마트에서 재료 고르는 팁, 조리법까지 알려드리니 한번 읽어보시면 좋을 것 같습니다.
삼계탕
삼계탕은 여름철 더위에 지친 몸의 기운을 돋워주는 여름 몸보신 음식 중 하나이죠. 또 면역력도 높여주는 데 도음을 주는데요. 닭고기의 단백질은 근육을 튼튼하게 해주고, 인삼과 대추는 혈액순환과 피로 회복에 좋기로 유명합니다. 찹쌀은 소화가 잘 되기 때문에 소화가 잘 안되는 분들도 부담 없이 드실 수 있습니다.
필요한 재료 (4인 기준)
- 닭 1마리 (500-700g) 4마리
- 인삼 4 – 8뿌리
- 찹쌀 2컵
- 깐 마늘 24 – 32개
- 건대추 16 – 20개
- 소금, 후추 약간
- 물 약 12컵 (3L)
마트에서 재료 고르는 팁
- 닭: 영계는 무게 500 – 700g으로 작고 살이 연한 것으로 고르는 게 좋습니다.
- 인삼: 뿌리가 굵고 깨끗하며 싱싱한 수삼 또는 진공 포장된 신선한 인삼을 추천
- 찹쌀: 투명하고 깨끗한 찹쌀이 좋습니다.
- 마늘, 대추: 마늘은 알이 굵고 단단한 것으로 대추는 색이 선명하고 껍질이 매끄러운 게 좋습니다.
조리법
- 찹쌀은 깨끗하게 씻어서 3 – 4시간 이상 물에 불려주세요.
- 닭은 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
- 깨끗하게 씻은 닭 속에 불린 찹쌀, 인삼, 마늘, 대추를 넣고 이쑤시개로 닭 입구를 봉합해 줍니다.
- 냄비에 닭과 물(12컵)을 넣고 중불에서 1시간 30분 정도 푹 끓여줍니다.
- 다 익으면 소금과 후추로 간을 맞춰주면 완성입니다.
장어구이
장어는 비타민과 불포화지방산이 풍부해 여름 몸보신 음식으로 좋죠. 이 불포화지방산은 피로를 풀어주고 피부 건강에 좋습니다. 또 장어에는 타우린 성분이 들어가 있어 간 기능을 도와주기 때문에 피로 회복에도 도움을 줍니다.
필요한 재료 (4인 기준)
- 생장어 1.6 – 2kg (손질된 것으로 추천)
- 간장 12큰술
- 설탕 6큰술
- 맛술 8큰술
- 생강 약간
- 참기름 4큰술
- 식용유 적당량
마트에서 재료 고르는 팁
- 장어: 색이 선명하고 살이 단단한 게 좋고 비린내가 적은 국산 생장어나 냉동 장어를 추천합니다.
조리법
- 장어를 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 제거해 줍니다.
- 간장, 설탕, 맛술, 마늘, 생강을 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 장어를 껍질 쪽부터 중불에서 구워줍니다.
- 앞뒤로 2 – 3번 양념장을 발라가며 구워줍니다.
- 장어가 노릇하게 익으면 완성입니다.
콩국수
콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하기 때문에 여름 몸보신 음식으로 기운을 차리는 데 도움을 주죠. 또 콩에 있는 이소플라본 성분은 노화 예방과 혈관 건강에 도움을 주기 때문에 젊고 건강한 몸을 만들어 주는 데 도움을 줍니다. 시원한 콩국수는 입맛이 없는 여름에도 입맛을 돋우고 체력을 유지하는 데 좋습니다.
필요한 재료 (4인 기준)
- 백태(흰콩) 4컵
- 소면 600g
- 소금 약간
- 견과류(호두, 아몬드 등) – 이건 선택이기 때문에 원하지 않으시면 안 넣어도 됩니다.
- 물 적당량
마트에서 재료 고르는 팁
- 콩: 색이 고르고 깨끗한 흰콩을 골라주세요.
- 소면: 잘 끊어지지 않고 흰 빛깔이 선명한 면으로 고르는 게 좋습니다.
- 견과류는 신선하고 냄새가 안 나는 걸 골라주세요.
조리법
- 콩을 깨끗이 씻어 8시간 이상 물에 불립니다.
- 끓는 물에 콩, 물, 소금, 견과류를 넣고 곱게 갈아서 콩 국물을 만들어 줍니다.
- 소면은 끓는 물에 삶아 주는데, 면의 쫄깃함을 위해 중간중간 찬물을 넣어주세요. 면이 다 익으면 찬물에 헹군 후 물기를 빼줍니다.
- 그릇에 소면을 담고 콩 국물을 부으면 완성입니다. 여기에 좀 더 시원하게 드시고 싶으신 분들은 얼음을 넣어 드시면 좋습니다.
민어탕
민어는 단백질이 풍부하고 소화가 잘 되기 때문에 몸보신 음식으로 원기 회복에 좋습니다. 민어탕에 들어가는 된장과 마늘은 면역력을 높여주고 고추가 몸속 열을 내려주기 때문에 더운 여름날 먹으면 몸에 좋죠.
필요한 재료 (4인 기준)
- 민어 1.6kg (손질된 것으로 추천)
- 무 2개
- 대파 4대
- 마늘 16 – 20쪽
- 된장 4큰술
- 국간장 4큰술
- 청양고추 4 – 8개
- 물 약 6L
마트에서 재료 고르는 팁
- 민어: 껍질이 투명하고 탄력이 있으며 비린내가 적은 국산 민어를 추천합니다.
- 무: 단단하고 껍질이 매끄러운 것이 좋습니다.
- 된장: 신선하고 색이 짙은 된장이 맛있습니다.
조리법
- 냄비에 물과 무를 넣고 끓여줍니다.
- 물이 끓으면 민어, 된장, 국간장, 마늘을 넣고 20 – 30분 정도 끓여줍니다.
- 그리고 대파와 청양 고추를 넣고 간을 맞춰주세요.
- 마지막으로 한소끔 끓여주면 완성입니다.
오리백숙
여름 몸보신 음식 하면 생각나는 음식으로 오리백숙을 빼놓을 수 없죠. 오리백숙은 단백질과 비타민 B 군이 풍부하기 때문에 여름철 기력 보충에 좋은데요. 오리고기의 지방은 혈액순환을 개선하고, 같이 들어가는 한방 재료들은 면역력 강화와 감기 예방에 도움을 줍니다.
필요한 재료 (4인 기준)
- 생오리 1마리(1.5 – 2kg)
- 찹쌀 2컵
- 대추 20개
- 마늘 32쪽
- 생강 4쪽
- 황기 40g
- 물 약 8L
- 소금, 후추 약간
마트에서 재료 고르는 팁
- 오리: 신선한 오리를 고르는데 지방이 너무 많지 않고 탄력이 있는 것이 좋습니다.
- 황기: 마른 것 중 색이 노랗고 부드러운 것을 추천합니다.
- 대추: 대추는 삼계탕 재료를 고를 때와 마찬가지로 표면이 매끄럽고 색이 짙은 것을 골라주세요.
조리법
- 오리는 깨끗하게 손질해 주고 기름기를 제거해 줍니다.
- 찹쌀은 물에 2 – 3시간 불려줍니다.
- 그리고 냄비에 오리, 찹쌀, 대추, 마늘, 생각, 황기, 물을 넣고 1시간 30분 이상 끓여줍니다.
- 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춰주면 완성입니다.
추어탕
미꾸라지는 단백질이 풍부하고 혈액순환을 하는 데 도움을 주죠. 여기에 들어가는 들깨가루의 불포화지방산은 피부 건강에 좋기 때문에 여름철 지친 피부에도 도움을 주며 된장과 고춧가루는 면역력 강화를 시켜주기 때문에 여름철 몸보신 음식으로 섭취하면 좋습니다.
필요한 재료 (4인 기준)
- 미꾸라지 1.2kg (손질된 것으로 추천)
- 들깨가루 12큰술
- 된장 4큰술
- 고춧가루 4큰술
- 부추 4줌
- 시래기 400g
- 물 약 6L
마트에서 재료 고르는 팁
- 미꾸라지: 깨끗하게 손질된 국산 미꾸라지 추천
- 들깨가루: 색이 밝은 것으로 추천
- 부추와 시래기는 싱싱하고 잎이 시들지 않은 것이 좋습니다.
조리법
- 손질된 미꾸라지를 데쳐준 다음 물기를 빼줍니다.
- 냄비에 물, 미꾸라지 된장, 고춧가루를 넣고 끓여줍니다.
- 마지막으로 시래기와 부추를 넣고 15 – 20분 더 끓여주면 완성입니다.
- 만약 미꾸라지 모습 때문에 드시기 불편하시다면 믹서기에 갈아서 드셔도 좋습니다.
수박화채
수박은 수분과 칼륨이 많아 몸의 수분을 보충해 주고 혈압도 조절해 주는 데 도움을 주는 그야말로 여름 몸보신 음식이죠. 수박은 또 여름 제철 과일이기 때문에 당도가 높아 달콤해서 아이들도 맛있게 먹을 수 있습니다.
필요한 재료 (4인 기준)
- 수박 1통 (약 4kg)
- 사이다 2L
- 통조림 과일 4컵
- 얼음 적당량
- 연유 – 연유는 선택이지만 넣으면 더 달콤하게 먹을 수 있습니다.
마트에서 재료 고르는 팁
- 수박: 두드렸을 때 통통 울리는 소리가 크고, 무거운 것이 좋습니다.
- 통조림 과일: 유통기한을 확인하고 구매하세요.
조리법
- 수박을 깨끗하게 씻어 준 다음 적당한 크기로 잘라줍니다.
- 큰 볼에 수박, 사이다, 통조림 과일, 얼음을 넣고 섞어줍니다.
- 이렇게만 해도 완성이지만 마지막에 연유를 추가해 주면 아이들도 좋아하는 달콤한 몸보신 음식으로 먹을 수 있습니다.
마무리
오늘은 여름 몸보신 음식을 추천해 보는 시간을 가져봤습니다. 물가가 많이 오른 요즘 밖에서 먹기에 부담스럽기 때문에 집에서 요리해서 드시는 분들이 많아 조리법까지 알려드렸는데요. 이번 여름은 많이 덥다고 하니 좋은 음식 드시면서 건강하게 여름을 보내시길 바랍니다.